關於弱鹼性體質的資料，在互聯網可以輕易找到不少。不過，我還是搜集了一些有用的參考資料給大家。
基本上，不要把「鹼性食物」和「鹼性體質」混淆了。食物進入人體，經由消化、吸收，其中的成分經過新陳代謝之後，可能被保留在體內、被消耗掉、或被排出體外。當這些物質被新陳代謝而排出體外時，會使尿液變成酸性或鹼性。所謂的「食物酸鹼性」，並非以「食物本身在化學上的酸鹼性」而定義，而是以「營養素在新陳代謝後藉尿液排出時，尿液的酸鹼性」而定的。
造成酸性條件的物質是氯、磷、和硫 (陰離子)；而造成鹼性條件的物質是鈉、鉀、鈣、和鎂 (陽離子)。
通常，水果和蔬菜是屬於使尿液趨向鹼性的食物，不過，因為梅 (prune)、李 (plum) 和小紅莓 (cranberries) 中含有安息香酸 (benzoic acid) 和金雞納酸 (quinic acid)，會在體內形成馬尿酸 (hippuric acid) 而排入尿液中，使之趨於酸性。高蛋白食物 (例如肉、魚、禽、蛋、和乳酪)、麵包和穀類則是酸性灰食物，但是牛奶則是兩者都有。不過，因為尿液的酸鹼值會受到消化、吸收、鹽、藥物、內分泌、恆定機制的影響，所以並不能用計算的方式來預測尿液的酸鹼值，必須直接對尿液做測定，才能確定此食物對尿液酸鹼值的影響。
注意是將食物配搭為「正確」組合，才能成為讓人健康的飲食。因此，若順著原本「酸鹼食物」的概念來理解，應該說：我們的飲食應該注意食物的「酸」與「鹼」的平衡問題，讓整體飲食中「鹼性」的部分多於「酸性」的部分，身體就能健康。
食物在人體中的新陳代謝極度複雜，酸性食物就一定對身體不好嗎？重點在於：我們的飲食中是否有足夠的「鹼性灰食物」來中和來自「酸性灰食物」的酸性。也就是說，若我們能夠控制「肉、魚、禽、蛋、乳酪、麵包和穀類」的食用量，再努力攝取蔬菜和水果，就能讓身體「趨於鹼性」。
酸性體質的生理表徵：
- 皮膚無光澤甚至患上香港腳
- 稍做運動即感疲勞，上下樓梯都會容易氣喘，一上公車便想睡覺
- 身體肥胖、下腹突出、腰痛
- 口臭、便秘、牙齦出血、傷口難癒合
- 過敏氣喘
- 步伐緩慢、動作遲鈍
為什麼會形成酸性體質？有可能是過度攝取乳酸性食品，而肉類、乳酪製品與蛋等皆屬於酸性食品。攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。其實生活步調失常也會造成酸性體質的。人體內臟受自律神經控制，白天活動主要是由交感神經控制，晚上則由副交感神經工作，若使其錯亂、倒置就會百病滋生。現代人情緒過於緊張，要承受巨大的家庭及工作上的精神壓力，一旦緊張鬆弛，有時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質機能不全症。
為何肝臟機能降低時臉部就會長了黑斑呢？皮膚內臟有美拉寧色素，身體健康時，此色素呈無色，但皮膚組織呈酸性時就受 (Peroxylase) 酸化還元酵素之影響漸漸顯出灰色。女性在月經前或懷孕時眼部周圍會變得較黑，都是因血液呈酸性之故。
要保持鹼性體質就要使血清中增加鈣離子保持鹼性體質。人類發脾氣時，血清中鈣離子就會減少，因此發脾氣也不要維持太久了。另外為使血清中增加鈣離子，最緊要的就是吸收維生素Ｋ，此維生素和其他維生素不一樣，是由腸內細菌所合成，藉膽汁之幫忙被吸收，倘腸胃機能不好，維生素Ｋ就不能產生，因此血清中鈣離子減少，身體自然傾向於酸性。亞洲人一般來說身段矮，其原因是鈣質不足。日本和台灣皆處於世界罕有之火山地帶，因此地質是火成岩；可是，歐洲諸國地質大部分是水成岩，當中含有豐富的鈣分。亞洲人相對缺乏鈣質，這或影響身段矮。
最後，想問一問大家，有沒有早睡早起呢？睡眠是使身體保持「鹼性體質」之最佳方法之一。
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